Meilleurs restaurants en Islande Reykjavik
L’Islande est devenue une destination touristique populaire ces dernières années, et l’un des points forts de toute visite dans le pays est de goûter à la cuisine islandaise unique et délicieuse. Reykjavik, la capitale de l’Islande, abrite une scène culinaire dynamique avec un éventail de restaurants offrant une gamme variée de saveurs et d’expériences. Que vous recherchiez des plats islandais traditionnels ou une cuisine internationale avec une touche unique, Reykjavik a de quoi satisfaire tous les palais. Dans cet article, nous allons explorer certains des meilleurs restaurants de Reykjavik qui ne manqueront pas de laisser une impression durable.
L’un des restaurants les plus remarquables de Reykjavik est Dill. Connu pour son approche innovante de la cuisine islandaise traditionnelle, Dill a acquis une renommée internationale et a même reçu une étoile Michelin. Dirigé par le chef Gunnar Karl Gíslason, le restaurant se concentre sur l’utilisation d’ingrédients d’origine locale pour créer des plats qui mettent en valeur le meilleur du patrimoine culinaire islandais. De l’agneau tendre aux fruits de mer délicats, chaque bouchée chez Dill est une célébration des saveurs islandaises.
Pour ceux qui recherchent une expérience culinaire plus décontractée, Fish Market est une visite incontournable. Situé au cœur de Reykjavik, ce restaurant propose une fusion de cuisine asiatique et islandaise. Avec des plats tels que la morue marinée au miso et le renne à la sauce aux truffes, Fish Market repousse les limites des saveurs islandaises traditionnelles tout en mettant l’accent sur les ingrédients frais et de saison. L’intérieur élégant et moderne ajoute à l’expérience culinaire globale du marché aux poissons.
Si vous êtes amateur de fruits de mer, vous ne pouvez pas manquer Messinn. Ce restaurant confortable est spécialisé dans les plats de fruits de mer islandais, avec un menu complet qui comprend tout, des ragoûts de poisson traditionnels aux langoustines grillées. Le point culminant de toute visite à Messinn est le « Poisson du jour », une sélection tournante des prises les plus fraîches préparées à la manière spéciale du chef. L’atmosphère chaleureuse et accueillante de Messinn en fait un lieu de prédilection pour les habitants et les touristes.
Une expérience culinaire unique à Reykjavik peut être trouvée à Apotek Kitchen + Bar. Installé dans un bâtiment de pharmacie historique magnifiquement restauré, ce restaurant propose un mélange de cuisine islandaise et internationale. Le menu d’Apotek est varié, avec des options allant de l’agneau islandais aux plats de pâtes italiennes. Les cocktails créatifs et la carte des vins complète ajoutent à l’attrait général de cet établissement élégant.
Aucune critique de la scène culinaire de Reykjavik ne serait complète sans mentionner Grillmarkaðurinn. Ce restaurant est réputé pour son engagement à utiliser des ingrédients islandais de haute qualité cuits sur une flamme nue. Du tendre bœuf islandais à l’agneau succulent, le menu du Grillmarkaðurinn présente le meilleur de la viande islandaise. L’intérieur rustique et confortable du restaurant crée une atmosphère accueillante, parfaite pour savourer un repas mémorable.
En matière de desserts et de pâtisseries, C is for Cookie est un choix hors du commun. Cette charmante boulangerie-café propose une gamme de friandises, notamment des biscuits, des gâteaux et des pâtisseries, tous fabriqués à partir de zéro avec des ingrédients locaux. Le cadre cosy et intimiste de C is for Cookie en fait l’endroit idéal pour s’offrir un peu de douceur.
Une autre expérience culinaire notable à Reykjavik est Fiskfelagid. Ce restaurant emmène les clients dans un voyage culinaire, proposant un menu de saison qui met en valeur les ingrédients locaux les plus frais. En mettant l’accent sur les pratiques de pêche durables, Fiskfelagid veille à ce que chaque plat soit préparé dans le respect de l’environnement et des saveurs de l’Islande. L’atmosphère élégante et raffinée du restaurant ajoute à l’expérience culinaire globale.
Explorer la cuisine de rue islandaise
Lors d’une visite en Islande, il ne faut pas négliger la scène animée de la cuisine de rue. Les rues de Reykjavik sont remplies de food trucks et de chariots offrant une variété de délicieuses collations et de bouchées rapides. Voici quelques options populaires de cuisine de rue :
1. Bæjarins Beztu Pylsur : Ce légendaire stand de hot-dogs est une visite incontournable pour tout visiteur à Reykjavik. Servant des hot-dogs appétissants avec des garnitures comme des oignons croustillants et de la rémoulade, Bæjarins Beztu Pylsur est un favori parmi les habitants et les touristes depuis des décennies.
2. Jetons de Reykjavik : Si vous êtes un fan de frites, Reykjavik Chips est l’endroit où aller. Ce food truck propose une variété de garnitures créatives pour leurs frites, notamment de la mayonnaise à la truffe, de la sauce au caramel salé et même du beurre de cacahuète. Une collation parfaite à déguster tout en explorant la ville.
3. Kebab Husid: Pour goûter aux saveurs du Moyen-Orient à Reykjavik, rendez-vous au Kebab Husid. Ce chariot de restauration populaire propose de délicieuses brochettes de taille généreuse remplies de viande grillée, de légumes frais et de sauces savoureuses.
4. Maturité et Drykkur : Ce stand de restauration propose un avant-goût de la cuisine islandaise traditionnelle dans un format de cuisine de rue. Des gâteaux de poisson islandais aux hamburgers d’agneau, Matur og Drykkur sert des plats classiques avec une touche contemporaine.
5. Chocolat Omnom: Les amateurs de chocolat ne devraient pas manquer Omnom Chocolate, une chocolaterie locale de la fève à la barre à Reykjavik. Leurs chocolats faits à la main offrent un goût unique de l’Islande et constituent le souvenir parfait à rapporter à la maison.
Options végétariennes et végétaliennes à Reykjavik
Reykjavik devient de plus en plus végétarien et végétalien, avec plusieurs restaurants proposant des options à base de plantes. Voici quelques faits saillants :
1. Glo: Ce restaurant axé sur la santé propose une gamme de plats végétariens et végétaliens à base d’ingrédients biologiques et locaux. Avec une configuration de style buffet, les clients peuvent choisir parmi une variété de salades, de plats chauds et de soupes.
2. Kaffi Vinyl : Combinant un café végétalien et un magasin de disques, Kaffi Vínyl est un endroit unique pour déguster un repas à base de plantes à Reykjavik. Le menu propose une variété d’options de plats réconfortants, des hamburgers aux tacos, tous préparés avec des ingrédients végétaliens.
3. Joe et le jus : Bien qu’il ne soit pas exclusivement végétarien ou végétalien, Joe & the Juice est un bar à jus populaire qui propose une variété de boissons et de smoothies rafraîchissants et nutritifs à base de plantes. C’est une excellente option pour une collation rapide et saine.
4. Végétaliens : Ce fast-food végétalien de Reykjavik sert des classiques de la restauration rapide avec une touche végétale. Des hamburgers végétaliens aux pépites de poulet, Veganæs prouve que la nourriture végétalienne peut être tout aussi satisfaisante et indulgente.
5. HappyCow : Si vous recherchez une liste complète de restaurants végétariens et végétaliens à Reykjavik, l’application HappyCow peut être une ressource utile. Il fournit des informations sur les restaurants, les cafés et les magasins qui proposent des régimes à base de plantes.
Cuisine islandaise traditionnelle
Tout en explorant les meilleurs restaurants de Reykjavik, il est essentiel de se plonger dans le royaume de la cuisine islandaise traditionnelle. Voici quelques plats classiques à essayer :
1. Plokkfiskur : Ce ragoût de poisson islandais traditionnel est composé de poisson bouilli, de purée de pommes de terre et d’oignons. C’est un plat copieux et réconfortant qui met en valeur les saveurs de la mer.
2. Hangikjöt : Hangikjöt est un plat d’agneau fumé qui est souvent servi pendant la période des fêtes. La viande est traditionnellement fumée au bois de bouleau, ce qui donne un plat tendre et savoureux.
3. Rúgbrauð : Rúgbrauð est un pain de seigle noir traditionnel islandais cuit lentement dans le sol grâce à la chaleur géothermique. Il a une texture dense et un goût légèrement sucré, ce qui en fait un accompagnement parfait pour les soupes et les ragoûts.
4. Skyr : Le skyr est un produit laitier islandais traditionnel similaire au yaourt. Il a une texture épaisse et crémeuse et est riche en protéines. Le skyr peut être dégusté seul ou utilisé comme ingrédient dans les desserts et les smoothies.
5. Kleinur : Les Kleinur sont des beignets torsadés traditionnels islandais. Ils sont frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et souvent aromatisés à la cardamome. Les Kleinur sont une friandise populaire à déguster avec une tasse de café.
La scène gastronomique émergente à Reykjavik
Reykjavik connaît une évolution passionnante et dynamique de sa scène gastronomique. Voici quelques tendances émergentes et destinations à explorer :
1. Bière artisanale : Reykjavik a connu un boom des brasseries artisanales, offrant une grande variété de bières brassées localement. Les microbrasseries telles que Bryggjan Brugghús et Ölgerðin sont devenues des destinations populaires pour les amateurs de bière.
2. Fusion nordique : Certains restaurants mélangent les saveurs islandaises traditionnelles avec des influences d’autres cuisines nordiques. Ces établissements, tels que Mat Bar et Nostra, réinventent des plats classiques avec des techniques et des ingrédients innovants.
3. Restaurants éphémères : Les restaurants éphémères deviennent de plus en plus populaires à Reykjavik, offrant des expériences culinaires temporaires dans des lieux uniques. Gardez un œil sur ces événements culinaires éphémères pour une expérience culinaire vraiment exceptionnelle.
4. Festivals gastronomiques : Reykjavik accueille divers festivals gastronomiques tout au long de l’année, célébrant la cuisine locale et internationale. Du Reykjavik Food & Fun Festival au Iceland Airwaves Music Festival, ces événements sont l’occasion de s’immerger dans la culture culinaire de la ville.
5. Repas de la ferme à la table : De nombreux restaurants de Reykjavik adoptent le concept de la ferme à la table, travaillant en étroite collaboration avec les producteurs locaux pour s’approvisionner en ingrédients frais et durables. Cet accent mis sur la provenance et la qualité garantit que les convives peuvent découvrir les vraies saveurs de l’Islande.
La scène des restaurants de Reykjavik est en constante évolution, offrant une gamme toujours croissante d’options de restauration pour répondre à tous les goûts et préférences. Avec son engagement à mettre en valeur les saveurs uniques de l’Islande et son approche culinaire innovante, Reykjavik s’est fermement imposée comme une destination incontournable pour les gourmands.
